海鲜冷面
材料
洋葱1/4个，蒜头3颗，蕃茄1/2个，巴西里末适量，虾仁8个，淡菜2个，透抽100g，蛤蛎6粒，鲷鱼120g，菠菜40g，蘑菇4个，红椒1/4颗，义大利圆直面220g，黄椒1/4颗，青椒1/4颗，白酒25㏄，盐2茶匙，黑胡椒粗粉2茶匙，红酒醋20㏄，柠檬汁20㏄，义大利综合香料1茶匙，起士粉适量
做法
1.热锅以橄榄油炒香蒜碎、洋葱碎，再放入材料海鲜料略炒，淋上白酒后略煮1分钟起锅备用。
2.另热一锅，以橄榄油炒香洋葱、蘑菇及3种甜椒、蕃茄丁，加入盐、黑胡椒粉调味，煮2分钟起锅备用。
3.菠菜用水煮熟后，马上浸泡在冷水中降温，然后切成碎备用。
4.义大利面煮熟后放入冰水冷却备用。
5.将作法1∼4所有冷却的材料及调味料Ｃ混合拌匀装盘即可。
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创建于2013-03-08
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