阳春白雪

1.蛋白加盐打至起泡备用。

2.热锅，用1小匙油将打好的蛋白炒成棉花状，盛盘备用

3.开阳泡水至软，取出切碎；火腿切成末；蒜头拍扁切末；葱切成葱花备用。

4.热少许油，爆香蒜末与虾米，再拌入葱花及火腿末，加盐调味，最后淋上辣油即可剷起舖在作法2的蛋白上。