大坂烧

1.将花枝切成3公分长条状；虾子去肠泥、剥除虾壳，洗净沥干备用。

2.将大坂风面煳与盐搅拌均匀备用。

3.取作法2的面煳150g，与所有材料A放入碗中，从碗底往上翻搅混合几下备用。

4.平底锅加热后上一层薄油，将作法3的材料倒入呈圆状，放上材料B，再利用两个铲子修边调整成圆饼形。

5.再淋上少许面煳煎至表面上色后翻面，继续焖煎至上色酥脆后盛起，涂上煎饼酱汁，撒上青海苔粉、柴鱼片、红姜丝、青葱末即完成。