紫米珍珠丸

(1)将长糯米、黑糯米分别洗净，泡水5小时后，沥干水份备用。

(2)绞肉加入花枝浆、盐及太白粉，用手拌打至有黏性，再加入其他调味料拌匀，即为馅料。长糯米及紫米混合后，铺平在盘子上备用。

(3)馅料等分成12份，再用手搓圆，然后放到盘子上滚动，等到外表均匀沾裹上糯米及黑糯米即可。

(4)依序做好12个珍珠丸，再放入蒸笼中，用大火蒸8分钟即可。