鸡肉咖哩酥
材料
派皮1:
冰水 50公克
鹽 1/2小匙
細砂糖 1小匙
派皮2:
白油 90公克
奶油 30公克
低筋麵粉 125公克
餡料1:
雞肉 300公克
餡料2:
洋蔥 1/4個
餡料3:
咖哩粉 2大匙
餡料4:
鹽 2小匙
水 100公克
玉米粉 1大匙
細砂糖 2小匙
餡料5:
麵包粉 3大匙
餡料6:
豌豆 2大匙
餡料7:
紅蘿蔔丁 1大匙
做法
(1)依柠檬布丁派作法(1)将派皮面糰作好,并分成200公克及150公克2份备用。
(2)将2份派皮分别桿开至与派盘相同大小,200公克的派皮铺盖于派盘上后以手整形使派皮与派盘贴合,另1份派皮留作上层派皮备用。
(3)洋葱切末入锅炒软,鸡肉切丁备用。
(4)另起油锅将咖哩粉炒香,再加入鸡肉丁炒熟,最后将洋葱末倒入拌匀,再加入豌豆和红萝卜丁拌炒片刻。
(5)馅料4拌匀后加入锅中炒匀,再加入面包粉拌匀起锅,待冷却后即为馅料。
(6)将馅料倒入模型中,将上层派皮盖上贴合后,表面刷上蛋汁,装饰香菜叶,在派皮上用牙签戳些小洞,入烤箱以190℃烤约25分钟即可。
(
5.0分
1位评价
创建于2014-01-18
)