冷水面糰
材料
中筋面粉300公克,盐3公克,冷水150㏄
做法
1.将面粉中间拨开筑成粉墙,再将盐加入面粉中间,将冷水慢慢倒入中间并拌匀。
2.将作法1用手揉匀约3分钟至成糰,再用保鲜膜盖好,以防止表皮干硬,静置发酵约5分钟。
3.将作法2发酵过的面糰,再度揉至表面光滑即可。
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3.0分
4位评价
创建于2014-02-28
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中筋面粉300公克,盐3公克,冷水150㏄
1.将面粉中间拨开筑成粉墙,再将盐加入面粉中间,将冷水慢慢倒入中间并拌匀。
2.将作法1用手揉匀约3分钟至成糰,再用保鲜膜盖好,以防止表皮干硬,静置发酵约5分钟。
3.将作法2发酵过的面糰,再度揉至表面光滑即可。