枣泥锅饼

1、将高筋面粉、卡士达粉和盐倒入盆中，鸡蛋打散倒入盆中。

2、取一打蛋器，将作法1搅打均匀成面糊状，再用过滤网过滤于碗中备用。

3、用保鲜膜将面糊盖上，静置10分钟

4、将枣泥装入塑料袋中，用手抹平，然后将袋子割开，将枣泥取出。

5、取一锅，加入少许色拉油，倒入作法3的面糊。

6、用手摇晃锅子，使面糊均匀摊成圆饼状，以小火煎。

7、待面糊定型时，放入作法4的枣泥片。

8、将面皮的四边折起，煎至锅饼呈金黄色时转大火略加热，取出即可。