妈妈最爱吃的韭菜合子

1、韭菜洗干净沥干水分，切成末。

2、鸡蛋锅中放油滑散切末，木耳热水焯好剁碎，虾皮洗净备用。

3、将步骤2与韭菜混合，调入食用油、盐香油。调匀备用。

4、中筋面粉加入适量温水先用筷子滑散再揉成均匀的面团，保证面团较软。饧面二十分钟。

5、将饧好的面揉匀，切成大小均匀的面剂子。

6、擀成约2毫米厚的圆形，比饺子皮要大一些。

7、在面皮一边放入馅料。

8、对折，将边捏紧。

9、将捏紧边的合子托在手中，用大拇指侧面向前压起花形，一个压一个即为小花边。

10、不沾锅刷一层薄油，中小火烙至金黄即可。

小诀窍