毛豆米香菇辣椒鸡
材料
做法
1、鸡宰杀后洗净剁块，扔掉鸡头、脖子皮和屁股，香菇、木耳提前泡发，毛豆米、辣椒、葱姜整理干净待用。
2、起锅热油放葱姜、郫县豆瓣酱出香，放鸡块煸炒三五分钟，放料酒和水，小火烧1小时左右。
3、鸡八九成熟时放香菇、木耳、毛豆米及糖和酱油。
4、鸡块烂时放盐和味精调味，放青红椒收汤即可出锅。
小诀窍
放郫县豆瓣酱的量要根据自己接收辣的程度，也可以放黄豆酱代替郫县豆瓣酱。
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创建于2015-06-26
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1、鸡宰杀后洗净剁块，扔掉鸡头、脖子皮和屁股，香菇、木耳提前泡发，毛豆米、辣椒、葱姜整理干净待用。
2、起锅热油放葱姜、郫县豆瓣酱出香，放鸡块煸炒三五分钟，放料酒和水，小火烧1小时左右。
3、鸡八九成熟时放香菇、木耳、毛豆米及糖和酱油。
4、鸡块烂时放盐和味精调味，放青红椒收汤即可出锅。
放郫县豆瓣酱的量要根据自己接收辣的程度，也可以放黄豆酱代替郫县豆瓣酱。