烤茭白笋

(1)茭白笋如能买到未去外皮的更好，只要去除外皮1/2处，露出茭白笋尾端即可，并将尾端切短，洗净沥干备用。

(2)铝箔纸裁成每张12公分宽，长度则以够包住茭白笋为准。

(3)将茭白笋的笋头处切十字刀法，切约4∼5公分深，夹入1片红萝卜片(或香菇、肉片等均可)，再涂上奶油及撒入少许盐，放入铝箔纸中，包密备用。

(4)放入烤箱以250℃烤25分钟(依茭白笋大小增减时间)，烤熟后取出即可食用。