宫保鸡丁
材料
做法
(1)用刀背或肉鎚轻轻拍打鸡肉,将鸡肉切粗丁,放入腌料腌20分钟至1小时,炒之前再放1大匙油拌入鸡丁内,炒的时候鸡丁比较不会黏在一起、结成一团。
(2)将所有调味料拌匀备用。准备4杯炸油,烧至七分热,将腌好的鸡丁入热油中快速过油约1分钟后捞起。
(3)将炸油倒出,锅中留2大匙油,先用小火将干辣椒爆香,接着放入鸡丁、花生、葱段和调好的调味料,快速拌炒至所有汤汁收干。
(
3.2分
4位评价
创建于2013-03-08
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