咖哩汤底

1.鸡骨、猪骨分别洗净沥干，备用。

2.洋葱洗净沥干，切四等份；蕃茄洗净切四等份；蒜头洗净沥干切末，备用。

3.将作法1的材料放入沸水中汆烫去杂质后捞起，以冷开水沖净备用。

4.取一深锅，将水倒入锅中，放入作法2的洋葱与蕃茄及作法3的鸡骨、猪骨熬煮约1小时。

5.另热一锅，放入沙拉油烧热后，放入作法2的蒜末、泰式黄咖哩与咖哩粉以小火拌炒约3分钟。

6.再将作法5的材料倒入作法4中，熬煮约1小时，过滤取汤汁即可。