鱼头咖哩火锅汤底

1: 任何鱼头都适用，这次使用海鲷鱼的鱼头，鱼肉比较多。以醃料稍微醃渍10mins。

2: 均匀沾附太白粉后，放入油锅炸成金黄色。

3: 再准备火锅汤底。洋葱切丝，牛番茄切块，如有牛头牌高汤可直接替换鸡粉与水。因【牛头牌咖哩炒酱】本身已有味道，盐的部分建议不用加了。

4: 起油锅炒香洋葱丝。

5: 放入牛番茄翻炒。

6: 加入【牛头牌咖哩炒酱】稍加翻炒。

7: 加入水及鸡粉调味，滚后就完成火锅汤底。

8: 再准备自己喜欢的火锅料。

9: 准备火锅沾酱。将【牛头牌咖哩炒酱】加上少许薄盐酱油、蒜蓉及葱末，就会成为超美味的火锅沾酱，让食材更有滋味！

10: 组合鱼头、火锅汤底及火锅食材，一家人一起共享美味，虽然是炎热夏季吃火锅，不会有燥热的感觉，因阵阵的咖哩香气，清淡又鲜甜的汤底，已经让人食指大动、胃口大开！