香香醇醇煎酿苦瓜
材料
做法
1：苦瓜洗净，切成3-4CM的段，将中间的瓤用勺子挖掉。
2：锅入水烧开，滴些油进去，再下入苦瓜段焯制1-2分钟后取出。
3：将葱姜切末，虾干用热水泡软后，也切成细碎。
4：将肉末入碗中，加入A料和葱姜末及虾干碎拌匀，向一个方向搅拌并搅打上劲。
5：将调好的肉馅用筷子塞入苦瓜的内部，注意塞紧些。
6：平底锅入油烧热，放入酿苦瓜小火煎制。
7：一面煎黄后翻面煎制。将肉煎熟后取出放在平盘中。
8：锅内还有余油，接着倒入其它B料，加热让芡汁浓稠。
9：将芡汁淋在酿苦瓜上即可。
小诀窍
1、苦瓜过道水可以去除些苦味。
2、这道菜可煎或蒸，不过煎的话口感更香些。
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创建于2015-04-06
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