层层分明千层饼
材料
做法
1、面放入盆中，慢慢倒入开水，边用筷子搅拌。
2、面团有少量的絮状小疙瘩。
3、再慢慢加入温水。
4、成团后再盖上盖或布，醒40到一个小时。
5、面团揉光滑。
6、面团搓成长的圆柱。
7、压扁。
8、面团擀薄，右边薄，窄，左边稍厚稍宽，逐渐过渡。
9、撒上盐和油，从右边卷起，一边卷一边抻长。
10、卷到头，边上的面抻长。
11、上面的面抻长包起边。
12、边整个包起，
13、面团包起成圆形。
14、按锅的大小擀成圆形，
15、烙至两面金黄。
16、可以按喜好加入鸡蛋、蔬菜等。
小诀窍
1、擀面团的时候，不能太使劲，按走向擀开，要不容易混油，不容易做到层层分明。
2、含水量要根据面粉和温度，静置时间调整，或的稍软一些。妈妈这个是用的古船面粉，夏天的时候操作。
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创建于2015-04-03
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