山药炖羊排
材料
做法
1、羊排凉水入锅加生姜焯水,水开后撇干净浮沫,羊肉盛出,汤沉淀后留用。
2、热锅凉油,下生姜和羊肉煎炒至羊肉泛黄时加入花椒、草果、桂皮和干辣椒炒出香味。
3、下洋葱炒出香味。
4、加步骤1的原汤至完全没过食材。
5、移入砂煲中,大火烧开后转小火炖约1.5小时。
6、起炒锅,小火炒香洋葱。
7、下胡萝卜和山药继续翻炒至胡萝卜变色。
8、将炖好的羊肉连汤倒入炒锅中。
9、加盐和生抽调味大火烧开后转小火炖至山药胡萝卜酥烂入味即成。
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创建于2015-04-02
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