清水白粽子

1、若是用干的箬竹叶，需要提前一天将竹叶用清水浸泡，隔夜后叶片回软，洗净待用

2、将糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时以上，沥干水待用

3、取两片箬竹叶，将叶柄剪掉，把叶片擦干，毛面相对叠在一起，让两侧的叶柄稍微多出来一些

4、在靠近叶片一侧的1/3处，卷出一个锥形角，尖角处叶片重叠，让外层叶片的叶柄在最外侧

5、往角中填入糯米，快填满时将米面轻轻压平实

6、将外层叶片盖下来，并反折压住下面的两个角，用下面握住锥形角的那个手的食指和拇指固定住

7、将盖下的叶片从中间折起来，往一侧折过去，贴着粽子的形状自然弯折

8、取一段棉绳，在粽子拦腰处绕两圈后打活结，要把刚才反折过的两个角都固定住

9、把多余的粽叶剪掉，一个粽子就完成了

10、把所有粽子包好后，放入一大锅冷水中，盖上一个比锅子口径略小的锅盖或是重物，再盖上锅盖

11、大火煮开后转小火煮约45分钟即可

小诀窍