柴田武的米曲乳酪蛋糕

1、奶酪加糖隔热水打至顺滑。

2、加入蛋液打匀。

3、筛入玉米淀粉拌匀。

4、加入淡奶油拌匀。

5、芝士糊过筛2次。

6、芝士糊隔热水小火加热至浓稠，离火隔冰水降温。

7、模具事先铺好饼底，撒上冷冻桑椹。

8、倒入芝士糊。

9、预热烤箱，隔水烘焙，中下层，上火180度下火160度40分钟。

10、彻底冷却后放入冰箱冷藏过夜，脱模后用覆盆子果酱和防潮糖粉装饰。