酸菜炒鲑鱼
材料
做法
1、首先将鲑鱼洗净,再切成小块状。放到不沾平底锅中,锅子不用先热,可倒入少量的顶级冷压初榨橄榄油,再开火。tips:因为鲑鱼本身的油脂很多,所以在煎的过程中可以逼出鱼油,直接使用食物本身的油脂。
2、可加酸菜洗净菜切成小块状,再泡冷水去除咸味备用。再将青葱切段、姜、蒜头、辣椒,都切成片状备用。
3、把酸菜放到鱼的那一锅中,先透过油温热度煎过把酸菜提味。
4、酸菜炒香后面再加入蒜头、辣椒跟着煸香。
5、再加入青葱、姜、辣豆瓣酱一起拌炒均匀。
6、以大火翻炒均匀调味即可。
更多料理食谱请上「台湾源味本铺」http://www.gotwshop.com/News/List/3
(
创建于2014-12-09
)