炸酱肉碎
材料
做法
1、香菇泡发后切出根蒂，洗净沥干水分切薄片，根蒂剁碎。
2、干木耳泡发后洗净切去硬蒂，切幼丝。
3、猪绞肉加入腌料腌30分钟，菜脯碎冼净沥干水分。
4、锅里放3汤匙油烧热后，用小火炒香蒜茸和香菇根蒂碎。
5、倒入甜和咸菜脯碎炒香后，加入香菇片继续爆炒。
6、倒入肉碎加少许水，转大火翻炒均匀。
7、最后加入木耳丝和调味料继续爆炒3分钟即可。
小诀窍
～把放凉后的肉酱分别盛入密封小盒中，收入冰箱冷冻库保存。
～调味料依个人口味调配，我会调得比较咸，以方便做其它料理时的配料。
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创建于2014-11-23
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