银耳莲子百合雪梨羹

1、将干银耳、莲子和百合分别以清水浸泡10小时以上泡发。

2、泡发后的莲子去芯，并用牙签小心将莲子中心的污物刮掉，留下3颗莲心备用。

3、泡发的银耳和百合剪碎。雪梨去皮切丁。

4、取大砂锅放1L纯净水，放入银耳、莲子、百合、雪梨丁和3颗莲心，大火烧开。

5、剩下的纯净水分次小心兑入滚开的砂锅中（即是滚开一次兑入一点，让材料煮透且防止砂锅爆裂），可轻轻搅动。

6、水兑完后，加入适量冰糖煮化，加盖，小火煲1小时。

7、关火后焖一会，可装盘食用。

小诀窍