蒜茄子
材料
做法
1、茄子放入冷水蒸锅内。
2、茄子蒸至8分熟(水开后约15min)。
3、停火茄子取出后摊放在盘内,用筷子将每个茄子一剖为二,降至室温后滤去多余水分。
4、将茄子整齐摆放在饭盒里,每层均匀抹上盐(多些)、蒜沫和香菜沫。
5、放置在冰箱里冷却后即可食用。
小诀窍
1、如果茄子比较粗,在蒸6分钟时中途开锅用筷子剖开茄子;
2、茄子不要蒸到10分熟,太多的水分会带走茄子自身的香气。
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创建于2014-08-06
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