提子桃仁软曲奇

1、提子干用清水洗净，用厨房纸吸干水分，放入碗中，加朗姆酒浸泡30分钟。

2、红糖水加热水融化，放凉，与玉米胚芽油充分混合待用。

3、低粉、泡打粉混合过筛，加入放凉的步骤（2）的材料，用刮刀上下翻拌均匀，不要过度搅拌，以免破坏面粉中的空气，影响口感。

4、把步骤（1）中的提子干取出用厨房纸吸干水分，和桃仁一起拌入步骤（3）的材料中。

5、用小勺舀起放入烤盘，稍稍压平，每个饼坯之间有够空隙。

6、烤箱180°预热，烤12-15分钟。

7、烤好后，，待自然冷却至室温，装入用密封盒常温储存。如一次做得多，冰箱冷藏室储存，口感更佳。