农家小炒肉

1、五花肉洗净，入蒸锅蒸20分钟左右，至筷子可以轻松插入。

2、取出晾凉，切薄片晾凉后比较容易切。

3、青红辣椒洗净对半切开，去掉种子，切斜刀；蒜切碎。

4、锅里热油，放入五花肉煎至出油（五花肉一煎会出油，所以锅里热油不用多。肉也不可以煎的太过，太过了肉质会变干变硬），肉收缩，放葱姜爆香，放入老干妈豆豉酱翻炒均匀。

4、放入青红辣椒，加生抽和盐，翻炒一分钟，加蒜出锅即可。

小诀窍