虾肉烧卖

1、先把五花肉去皮，去骨，剁成小块；（注：为了口感，不要直接买肉糜，而是自己切小块）

2、虾去壳，去泥肠，也是切小块；水发香菇切丁；

3、将3样材料全部混合，加2个鸡蛋，搅拌；（注：搅拌的时候要同一个方向）

4、再加耗油，糖，盐，鸡精，生抽，白胡椒粉，淀粉，少许水，搅拌均匀；

5、静置半小时之后，待虾肉发涨，稍微搅拌一下即可开工；

6、将云吞皮4个角修剪掉，这样差不多呈圆形，就可以包了；

7、为防止蒸的时候粘底，我用胡萝卜切片，垫在烧卖下面；上蒸架蒸15分钟即可；

8、出笼以后乘热食用，配上秘制辣酱，这个味道就一个字：赞！