水煮泥鳅

1、泥鳅在卖鱼那里弄干净，回家用盐洗净。火腿肠切条、黄瓜和莴笋切片、芹菜和蒜苗切段、姜蒜切细颗粒。

2、热油锅放入蔬菜炒熟装在盆子底部。

3、重新起油锅，把泥鳅用大火爆炒，放料酒，装在另一个盆子。

4、剩余的油再加点油进去烧热，把花椒、豆瓣少许、泡姜蒜、金宫调料、老抽少许、一起炒香后，倒进水烧开，再把泥鳅和火腿肠放进去煮至粑粑的，那样肉肉才嫩美。

5、煮熟起锅时放入味精后倒在蔬菜盆里即可。