锅巴泥鳅
材料
做法
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1: 1.提前将原料准备好,泥鳅清洗处理干净待用
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2: 2.小米辣、大蒜、老姜、酸菜、泡仔姜切成粒;青辣椒、红辣椒切成圈,香菜切碎待用
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3: 3.锅内倒油烧热后至冒青烟(注意安全)后下入提前处理干净的泥鳅,高温煎至两面金黄,泥鳅表面起气泡的时候捞出沥油待用
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4: 4.锅内留少许底油,同时再添一点猪油(没有猪油也没有关系,猪油放入之后会更香),把老姜、大蒜、酸菜、泡仔姜、小米辣放入锅中爆香锅
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5: 5.炒香调料之后倒入适量清水煮沸,将煎好的泥鳅和青红辣椒倒入锅中焖5分钟
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6: 6.临出锅前,加适量盐、胡椒粉调味,滴几滴醋,略微勾芡,再滴几滴香油,撒上香菜即可。
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创建于2017-03-17
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