酸菜白肉

1、酸菜用水洗两遍，别多洗，那样就没味了。

2、粉丝用凉水稍泡，要是着急不泡也成，主要我是想把浮土洗一下。

3、五花肉切薄片，最好稍微有点冻，那样好切。

4、砂锅坐开水，然后下切好的五花肉片，放一些葱姜料酒，小火盖盖儿煮十分钟出味。

5、酸菜切成丝，要横着切，这样易断。

6、锅做油到七成热，然后下酸菜大火炒香。

7、炒酸菜一分钟就可以把砂锅里的肉和汤全部倒进铁锅里煮开，放盐、黄酒、胡椒粉，然后再倒回砂锅里，小火煲个十分钟。然后把泡的粉丝下去就可以了。