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奶香土司

材料

高粉250g，黄油25g，牛奶60g，糖35g，既发干酵母3g，蛋30g，奶粉10g，盐1/4小匙，水85g

做法

1.后油法将面团揉至完全扩展阶段，把面团放入盆中盖上保鲜膜进行基础发酵至2.5倍大

2.面团取出轻压排气（此时面团重482g），平均分成3等份，滚圆松弛15分钟

3.把面团擀成长牛舌状，卷起，放入土司模具中

4.第二次发酵至土司模8分满，烤箱预热180度，中层上下火35分钟。表面上色之后要加盖锡纸哦

（ 创建于2013-05-14 ）

土司做法

小知识

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