虎皮卤蛋

1.鸡蛋冷水入锅，水中加少许盐可以防破皮，即使破皮蛋白也不会溢出

2.水开后转小火煮7分钟即可

3.鸡蛋煮好立即放入冷开水中冷却，待不烫手就可以剥皮了

4.锅中放比较多的油，将剥好的鸡蛋炸至表面金黄起皱捞出

5.炸好的鸡蛋，好看吧

6.锅中留底油烧热，放入干辣椒，姜片，葱段爆香

7.加入料酒，耗油炒香，添足够的开水，加入八角，香叶，桂皮，调入糖，盐，大火烧开后转小火，卤15-20分钟即可出锅