鲜肉月饼
材料
做法
1.饼皮制作:将过筛好的中筋粉做成粉墙状,分别将糖粉、温水和酥油放在中间
2.将1拌至有筋度,再将面团松弛15分钟
3.油酥制作:将酥油和低筋粉一起混合拌匀,软硬度和2差不多,待用
4.馅料制作:将馅料中所有材料一起混合拌匀即可
5.将皮和油酥分别分割成20g、15g一个待用
6.然后将油酥包入饼皮中
7.将6擀开,再以两折三层三次,每次松弛10分钟
8.最后将7擀开,包入馅料
9.将8擀开呈椭圆形,摆入烤盘,入炉以上下火190/170℃约烤28分钟,至表面呈金黄色即可
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创建于2013-04-11
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