粗糖奶油酥饼
材料
高筋面粉350g（70%），低筋面粉150g（30%），片状黄油250g（50%），砂糖65g（13%），盐8g（1.6%），干酵母5g（1%），鸡蛋30g（6%），牛奶150g（30%），水160g（32%）
做法
1.将丹麦边角料切成小丁和砂糖拌均匀，分割成70g/个
2.将汉堡模具涂抹上黄油和砂糖
3.将面团放入汉堡模具
4.以温度28℃，湿度75%，发酵50分钟
5.以烤箱上火200℃，下火200℃，烘烤20分钟
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创建于2013-04-04
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