手工养生山药面包

材料

高筋面粉500g（100%），砂糖90g（18%），盐6g（1.2%），奶粉15g（35%），鸡蛋100g（20%），干酵母5g（1%），水200g（40%），黄油60g（12%）

1.将干性材料（除黄油外）和湿性材料一起搅拌，至表面光滑有弹性，再加入黄油

2.搅拌至表面能拉开面膜即可

3.以室温30℃，发酵50分钟

4.将面团分割成30g/个，滚圆，松弛

5.将面团排气，包入山药馅

6.将面团包成橄榄形

7.将三个面团放在一起

8.以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟

9.发酵好后，在表面刷上蛋液

10.放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烘烤13分钟

（ 4.0分 3位评价创建于2013-12-06 ）