香煎鸡

1.鸡腿洗净，剔去骨头

2.蒜去皮、切片

3.鸡肉剁成小块

4.放入切片的蒜瓣

5.倒入酱油

6.搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时以上

7.腌好的鸡肉取出，放入淀粉

8.用手抓匀，使每块鸡肉裹上一层淀粉，同时将蒜片挑出

9.锅内放宽油，大火加热，烧至八成热时，放入鸡肉炸10秒钟

10.转中小火继续炸半分钟，捞出沥干油备用

11.锅中留少许底油，烧热后，放入蒜片爆香，放入炸好的鸡肉，加少许糖和醋

12.迅速翻炒均匀，放入黄飞鸿麻辣花生，翻炒一分钟左右即可出锅