茄汁鸡丸
材料
做法
1.准备材料
2.鸡腿去骨,去皮,白色筋的部分也一定要去干净,否则影响口感
3.处理好的鸡腿剁成泥
4.木耳用冷水泡发后,去蒂洗净,剁成细一点碎末
5.鸡蓉,木耳加料酒,蛋清,盐,糖,少许黑胡椒,往一个方向划圈,拌上劲。(喜欢葱的可以加些葱花,不要拌的太咸,有味道就可以了,后来还要裹茄汁)
6.拌好的鸡蓉,做成一口一个大小的丸子
7.蒸锅水烧开,丸子入锅蒸7,8分钟左右
8.蕃茄去皮切小丁
9.蕃茄丁入油锅,大火翻炒
10.用中小火把蕃茄熬成糊,加盐和糖调味
11.倒入蒸好的丸子,翻炒片刻,使丸子均匀的沾上茄汁即可
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创建于2013-03-14
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