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茄汁脆皮鱼条

材料

草鱼鱼腩肉400克，面粉50克，生粉50克，蛋清3个，少量盐，番茄酱，油适量

做法

1、将草鱼肉切成鱼条，加少许盐腌制

2、将面粉、生粉、蛋清和适量的油混合调成面糊

3、在锅中倒入油，待4成热时，将鱼条裹上面糊后，依次放入锅中炸熟

4、将炸好的鱼条装盘，浇上番茄酱即可

小诀窍

1为了让鱼条充分沾上面糊，可用竹签插着鱼条放入面糊中，裹好后迅速放入锅中，抽出竹签

2依次炸一至两条，分批炸效果比较好,而且省油

（ 4.7分 23位评价 创建于2014-03-04 ）

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