竹炭轻乳酪蛋糕

1.模具涂油洒粉后于冰箱冷藏备用

2.黄油切小块，与奶油奶酪、牛奶、酸奶一起隔水加热，搅拌至糊状

3.将蛋黄加入奶酪糊里拌匀

4.筛入粉类，切拌均匀

5.蛋白中加几滴白醋，分次加入糖，打至湿性发泡

6.将打发好的蛋白分次加入奶酪糊中，切拌均匀，成乳酪糊

7.竹炭粉溶于温水中，加入适量乳酪糊拌匀

8.将乳酪糊与竹炭糊交替倒入模具中，用牙签在表面划出花纹，在桌子上摔几下，震出大气泡

9.烤箱预热，145度，上下火，水浴，倒数第二层，60分钟

10.出炉后趁热脱模

11.待蛋糕凉透后，于冰箱冷藏