东江菜——软炸里脊
材料
做法
1.要把蛋清打出白泡沫来，像做蛋糕一样的白色硬泡沫。
2.里脊切成1.5MM厚的片，加入盐，胡椒粉，料酒腌半小时入味。
3.里脊拍上面粉，把面粉和淀粉掺到蛋泡糊里搅匀肉片粘上蛋泡糊后下温油锅，把下面的油往肉片上浇淋，炸至微黄色捞出控油。
小诀窍
蛋清中不要有一点的蛋黄，否则打不起泡。
（
4.8分
8位评价
创建于2014-03-13
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1.要把蛋清打出白泡沫来，像做蛋糕一样的白色硬泡沫。
2.里脊切成1.5MM厚的片，加入盐，胡椒粉，料酒腌半小时入味。
3.里脊拍上面粉，把面粉和淀粉掺到蛋泡糊里搅匀肉片粘上蛋泡糊后下温油锅，把下面的油往肉片上浇淋，炸至微黄色捞出控油。
蛋清中不要有一点的蛋黄，否则打不起泡。