酱爆肉丁
材料
做法
1.将肉切成小丁，放入碗内，加鸡蛋清，湿淀粉抓均，其他原料切成一样大小丁，一起用沸水焯过，用凉水冲一下。
2.炒锅内放入油，中火烧至五成热，放好肉丁，滑至7成熟，倒入漏勺。
3.留少许油，放入葱姜片炒出香味，加甜面酱炒香。再加入其他原料除了油炸花生米外和调料3，快速搅动翻炒，
快熟时撒上油炸花生米，淋上少许明油出锅。
（
创建于2013-03-08
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1.将肉切成小丁，放入碗内，加鸡蛋清，湿淀粉抓均，其他原料切成一样大小丁，一起用沸水焯过，用凉水冲一下。
2.炒锅内放入油，中火烧至五成热，放好肉丁，滑至7成熟，倒入漏勺。
3.留少许油，放入葱姜片炒出香味，加甜面酱炒香。再加入其他原料除了油炸花生米外和调料3，快速搅动翻炒，
快熟时撒上油炸花生米，淋上少许明油出锅。