茄汁杂菜粒鱼块

一、将洋葱切圈，香菜切段、葱头切碎。鱼用白兰地、白胡椒面、盐腌过，然后打1蛋取蛋白，加两汤匙玉米粉（做玉米发糕的，不是打芡那种）、玉米淀粉2汤匙在放蛋白的碗里，搅拌均匀，然后倒入腌鱼的碗里，再翻均匀，让鱼块粘满蛋浆。

二、起锅，热锅放油，倒入蒜茸葱头碎，爆香。

三、倒入杂菜粒，兜至基本熟。

四、加入罐装番茄酱0.5罐，茄汁2汤匙，少许盐、糖，胡椒面，翻几下。

五、倒入香菜和洋葱圈、几滴香油，兜几兜；

六、浇在码好了鱼块的盘子上。