Beef Stew

一、先将牛肉放姜片焯水去沫，放多些水，好让沫浮得高些容易用勺撇开，又或者冲洗时用热水冲洗，不要骤冷骤热，

二、同时在炷beef stew的锅或煲里烧开水，将去了沫的牛肉放入，再加土豆和红萝卜，加少少胡椒粉，先不要加盐，因为加了盐会便肉的蛋白蛋过早地凝固，肉就不太软了。再慢火煮一至两小时，肉软了；

三、再加洋葱和番茄，滚几滚等洋葱番茄刚熟，就可加盐，加几滴芝麻油，好香，就OK了。