香蒜椰汁虾仁
材料
虾(Shrimp) 400g
蒜(Garlic) 4瓣，压成蒜蓉
平叶巴西里(Italian Parsley， flat leave) 若干，切细末
腌料：
料酒(Cooking Wine) 1汤匙 (1 Tablespoon， 15 ml)
若干生粉(Corn Starch) 1茶匙 (1 Teaspoon， 5ml)
调料：
椰桨 (Coconut Cream) 20 ml
鲜奶油(Whipping Cream) 25 ml
盐(Salt) 1/3茶匙 (Teaspoon)
糖(Sugar) 1/2茶匙 (Teaspoon)
做法
1）虾洗净剥出虾仁，用厨用纸巾吸干水分。用刀在虾背上深划一刀后加腌料腌10分钟入味；
2）热锅下油2勺，温热时放虾，中火翻炒1分钟左右至7-8成熟捞出；
3）锅里放白脱，融化后加蒜蓉爆香，加所有调料，大火煮1-2分钟左右至调料滚开收浓；
4）加虾仁，继续大火翻炒熟下，至奶汁包裹虾身，撒巴西里末即可出锅。
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创建于2013-03-08
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