小鸡炖蘑菇

1 鸡翅洗净沥干剁块，一节鸡翅剁2-3节，然后用2汤匙酱油、料酒2汤匙、少许盐抓匀腌15分钟。

2 牛肝菌用温水泡软，（粉丝也用温水泡软待用）。

3 姜切片，葱切2寸段，烧一些热水待用。

4 炒锅烧热放入2汤匙油，放入葱段、姜片、八角、香叶、（花椒）稍微炒香。

5 放入腌好的鸡翅翻炒至表面断生，加入泡好挤干的牛肝菌和小香菇翻炒几下。

6 加入剩下的酱油、料酒和半汤匙汤，再加入热水盖过鸡翅。

7 大火烧开，盖锅盖中火炖15分钟。（揭开锅盖放入粉丝，煮至粉丝熟），稍微收汁即可出锅了。