盐水鸭
材料
做法
1.盐炒热，加花椒，炒出香味
2.鸭子洗净，用花椒盐腌制2-3天，取出，冲洗干净。
3.入大锅，加水淹过鸭子，加少量盐，少量花椒，两颗八角，生姜两片，葱一根，大火烧开，转小火约25分钟，中途把鸭腹内水倒出几次，停火。
4.保持鸭子在汤中至汤温降至室温，取出，切块。
（
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创建于2013-10-07
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1.盐炒热，加花椒，炒出香味
2.鸭子洗净，用花椒盐腌制2-3天，取出，冲洗干净。
3.入大锅，加水淹过鸭子，加少量盐，少量花椒，两颗八角，生姜两片，葱一根，大火烧开，转小火约25分钟，中途把鸭腹内水倒出几次，停火。
4.保持鸭子在汤中至汤温降至室温，取出，切块。