桂花糖藕
材料
准备时间： 30分钟
烹饪时间： 3小时
量： 10人份
材料：
藕 （lotus root） 4节
糯米（sticky rice） 3/4杯
黄冰糖（rock sugar） 150g
桂花（dried osmanthus） 1小匙 （tsp）
牙签 （tooth pick） 6根
做法
1） 糯米用清水浸泡2小时，沥干。藕洗净后切掉老根，分段；
2） 在藕较大的一端，距1cm左右切下，留作盖子。把糯米灌入藕孔，边灌边用筷子桶；
3） 拍打藕身，使米粒装实。把切下的藕节放回，用牙签固定；
4） 糯米藕放入锅中，加水浸没藕身，加冰糖，大火煮开后转小火煮3小时；
5） 藕凉后剥皮，露出粉色藕身，切片摆碟。糖汁加桂花煮成桂花糖浆，浇在藕片上。
（
4.2分
13位评价
创建于2014-01-17
）