无胆固醇酥皮苹果饺
材料
馅：
黄香蕉苹果（ Golden Delicious ）四个，去皮，去核，切一寸见方之块，（约四杯）
1 ）全部材料，除淀粉外，拌匀，二至三小时后，将苹果汁控出半杯待用。
2 ）将苹果放入锅中，用小火煮至苹果刚刚变软。
3 ）淀粉用苹果汁拌匀后钩芡。
做法
酥皮：
油面酥：面粉两杯，植物油二分之一杯，盐二分之一茶勺。
水面皮：面粉两杯，植物油三分之一杯，温水二分之一杯。
1 ）将油面酥所用面粉和植物油用搅拌器打匀 ( 图 1 ， 3) ，然后在案板上，用手掌向前推压，把面和油充分搓匀，揉成团，用湿毛巾盖好，醒三十分钟。
2 ）将水面皮所用面粉和植物油用搅拌器打匀（图 2 ， 3 ），然后将水打入，揉成团后，用湿毛巾盖好，醒三十分钟。
3 ）将水面皮和油面酥各分为十二份。
4 ）将水面皮擀成约 5x3 寸的长方形，然后将油面酥摊匀，折三折（图 4-5 ）。
5 ）将面皮转 90 度，擀成约 5x3 寸的长方形，重复两次（图 6-7 ，图 8-9 ）。
6 ）将面皮擀成约 4x4 寸的方形。
7 ） 在面皮中间放两饭勺苹果馅（图 10 ）。
8 ）将面皮对折成三角形，卷边封口，在表面划两刀（图 11 ）
9 ）将苹果饺分放与两个烤盘，在表面刷一层剩余的苹果汁。
10 ）烤箱预热至华氏 400 度，苹果饺入烤箱 15 分钟后将上下烤盘对调，再烤 15 分钟。
（
3.3分
3位评价
创建于2013-11-10
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