紫薯酥

1.将油皮材料混合均匀，揉成表面光滑细致的面团、油酥材料混合均匀，揉到表面光滑不粘手，掰开来不会散落的程度

2.将油皮与油酥分别揉成长条，并分别切成8个重量较为一致的小剂子

3.将油皮稍揉圆用手压扁包入油酥

4.收口朝上擀成牛舌状

5.将擀好的面皮由上至下圈成圆筒，静置松驰１０分钟

6.将卷好的圆筒转４５度角再次擀长并卷成圆筒

7.将经过两次卷筒折磨的油酥皮再拦腰切上一刀

8.切口面朝上以手掌压扁

9.把油酥皮擀开，包入适量的馅料

10.收紧收口，用手轻轻搓圆包好馅料的油酥，收口朝下置于烤盘上烤箱预热200度，烤约２０～２５分钟．油酥点心在烤制过程中不太变色，最后几分钟在旁边观察下下．看见酥皮层次出来了，就是好了

小诀窍