意大利鸡肉卷

1.鸡胸脯肉剖成片，拼成一大块，(别切断了)。

2.鸡蛋打匀，香菜洗净切碎，加入蛋液打匀。

3.把蛋液在平底锅摊成蛋饼。

4.瘦猪肉里加盐，酒，胡椒粉，拌匀入味。(用整块的肉片最好)

5.把蛋饼铺在鸡肉上。

6.把瘦猪肉铺在蛋饼上。

7.把鸡胸脯肉轻轻卷起，用麻线捆紧。

8.锅热放入橄榄油，放洋葱碎爆香。

9.放入鸡肉卷煎。

10.轻轻的翻动，四面都要煎透。

11.加入一杯白葡萄酒，待酒气飞发，加盐，胡椒粉，香菜碎。

12.加入清水（与鸡肉卷平）。

13.大火10分钟，中火1.5小时。之间不停的翻动。

14.汤汁过多，可去锅盖，收干水份。

15.锅里的汤汁可做沾汁，也可浇在鸡肉卷上。