干香咖哩猪肉片
材料
猪里脊肉 1Kg+ (切薄片）
食油
蒜蓉 1颗（大小10瓣）
老姜 6-7片（切丝）
大洋葱 1个（切丝）
盐
指天椒 7-8条（切碎）
咖哩叶 3-4支（40叶+）
香兰叶 1片（切幼）
浓郁椰浆 2汤匙碗
酸柑汁 1茶匙
白糖 1茶匙
#搅拌辣椒膏。（CIRI BOH ）
小罐200g.RM5.oo 左右，非常方便。
1瓶（ 1L ）食水
青瓜 1条（切片）
做法
1、首先咖哩粉干腌制里脊肉片。
2、文火热镬烧油煸香蒜蓉姜丝盐。
3、倒入辣椒膏/咖哩叶一起慢火翻炒香辣刺鼻。
4、放入咖哩粉里脊肉片开始微火不停翻炒。注意：耐心间中反复洒几滴水并铲至镬底以免食材粘镬。
5、看似食材7-8分熟时，投入香兰叶碎/指天椒碎然后参下酸柑汁和白糖。
6、继续反复洒几滴水并铲至镬底一直到食材溢出红油。
7、最后把浓郁椰浆加入还是一样微火，不停铲至镬底以至食材参透香味即可盛入大口碗中。
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（
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3位评价
创建于2016-06-02
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