（九层塔）薄荷鸡

盐、蒜蓉和姜片一起加入热花生油和麻油里

爆香至金黄色，

随后把斩件的鸡翅膀和鸡腿肉倒入钢镬里

反复翻炒至七分熟。

然后逐步的加入酱清、蚝油、白糖一小茶匙后

注入一杯白开水。（加盖慢火焖10分钟）

接着就参入九层塔叶后才添加生晒油和花雕酒，

慢火煮大约5分钟，最后才倒入太白粉（勾芡）。

【这一大锅多汁的“三杯鸡”是家常便饭的煮法。讲完一句就是贪方便，可以一次过吃两餐。因为我家叶子们就爱在一大盘饭上淋多多酱汁再把块块鸡肉夹到饭上，然后大捞一番后的大快朵颐！。。。

这一大锅“落汤鸡”般的三杯式，有时还可留隔夜第二天再“返餐”！】

当大节日或老哥、老姐、老妹全家一起聚餐时，当然不可煮得如此

“失礼”样。 而且要老实的把马铃薯换回香菇朵朵，并且依足真材实料“三杯鸡”卖相的必让他们个个吃了好到吮手指。。。

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